Rode wijnen

Glas 15cl.

Zinfandel Epicuro van Puglia Italië Diepe, robijnrode kleur met donkere schakeringen. Intense, rijpe neus van bosvruchten en ander zwart fruit met hints van peper, specerijen, chocolade en een vleugje drop. Sappige en weelderige aanzet die uitmondt in een wervelende smaakexplosie. Heerlijk soepele structuur en een indrukwekkende afdronk die het pallet wel even blijft bedwelmen. Gevaarlijk lekker! AWARDS: Luca Maroni 98 points 2019 klimaat Uiterst warme zomers met constante zachte lucht vanuit de Tyrreense Zee. ondergrond Zand en klei-bodems met een kalk ondergrond. vinificatie Uiterst secure persing zonder veel druk. Traditionele vinificatie in een mengeling van inox en houten vaten.

Deze Reserva heeft een fruitig en kruidig aroma, alsook fijne geroosterde tonen, en een mooie vanille toets. Hoge complexiteit en finessevol. De afdronk is zoals een goede reserva zou moeten zijn: gesofisticeerd maar met smaak en lengte! Gegrilde of gerijpte entrecôte of ander smaakvol vlees, Pata Negra, Lomo of gedroogde worst. klimaat Baja Montaña, Valdizarbe en Tierra Estella liggen aan de rivier en dichtbij de voet van de Pyreneeën. Die gunstige ligging brengt een droog klimaat met een hogere vochtigheidsgraad (geen gebrek aan regen in de zomer en warm als de druiven moeten rijpen) met zich mee. (Gemiddelde neerslag: 525 mm per jaar. De gemiddelde temperatuur bedraagt 12,3ºC met een piek van 28ºC in de zomer en dieptepunt van -2º in de winter.) De subzone Ribera Alta kan klimatologisch gezien in tweeën worden gedeeld. In het noorden (Comarcas: Olite en Lerin) heerst een continentaal klimaat, iets droger dan in de aangrenzende subzones, de gemiddelde neerslag bedraagt 525 mm, de gemiddelde temperatuur 13ºC, en er is soms een periode van gebrek aan water. Het zuiden (comarca Marcilla) benadert een semi-aride klimaat met een gemiddelde neerslag van 435 mm en een gemiddelde temperatuur tot 13,6ºC. De Ribera Baja heeft een droog klimaat, de jaarlijkse neerslag bedraagt 350 mm en de gemiddelde temperatuur 14ºC. ondergrond Zachte, diepe, vruchtbare bovengrond; ondergrond van grind met kalkhoudend vast gesteente. vinificatie Cabernet Sauvignon, Merlot en Tempranillo. 18 maanden gerijpt op eiken vaten (50% Franse & 50% Amerikaanse eik) en nog eens 18 maanden gerijpt op fles in de Bodega.

00% Negramaro. Helder robijnrood met granaatrode schakeringen. Gebalanceerde aroma’s van rood fruit, bosvruchten, specerijen, sinaasappelschil, tabak en een vleugje munt. De smaak is intens en goed gestructureerd. Rijk en harmonieus mondgevoel met rijpe tannine. Indrukwekkende afdronk. AWARDS: 97 ptn Luca Maroni Ham, pasta met ragù, risotto met salsiccia, lams- en varkensvlees, gegrild rood vlees, wildgerechten, belegen of afsmakende kazen. klimaat Gematigd klimaat met een zachte lucht die vanaf de Middellandse Zee binnenkomt. Erg warm in de zomer en mild in de winter. ondergrond Laagland met rode aarde, rijk aan organische stoffen, die de wijn lekkere, minerale sensaties geven. vinificatie 100% Negroamaro. Handmatige oogst, lange gisting van de druiven, ontstelen, zachte persing, rijping van 24 maanden, waarvan minimaal 6 maanden in houten vaten.

Diep robijnrood met paarse tinten. Mooie neus met een mengeling van vanille, zwarte kers en braam. Toetsen van geroosterd brood, vanille en bacon. Vol en gul in de mond met een mooie volheid. Minerale finale met een vleugje geroosterd brood. klimaat Maritiem klimaat, veroorzaakt door Atlantische oceaan. De warme Golf Stroom en de Gironde fungeren als warmte-regulator: milde winters, warme zomers, en een lange, zonnige herfst. De kuststrook met dennenbossen beschermt tegen de zeewind. ondergrond Klei-silicium richel op rotsachtig kalksteen, slibrijke-kleibodems verrijkt met ijzerdeeltjes. vinificatie Variëteiten aangepast aan de bodem en blootstelling aan de zon. Verwijdering overtollige knoppen, groot bladoppervlak, blad pluk, Uitdunnen gewas. Perceel selectie. Handmatige selectie van de oogst op een sorteertransporteur in de kelder. Volledig pletten-ontstelen. Koude pre-fermentatie maceratie gedurende 6 dagen. Temperatuur gecontroleerde vergisting bij 28-30°C. 20 tot 30 dagen gisting. Micro oxygenatie. Rijping op droesem in Franse en Amerikaanse eiken vaten (33% nieuw) gedurende 12 maanden.

Mooie donkere kleur met licht paarse reflectie. Heerlijk zachte geur van zwarte kersen en een vleugje myrtilles. Ook in de mond veel donker fruit, verfijnde smaak en een lekker volle, lange afdronk. De aangename frisheid houdt de wijn levendig en karaktervol. Deze plaatselijke lekkernij laat zich perfect smaken bij hartig vlees, wild en rijpe kazen. klimaat Warm gematigd klimaat met vrij veel neerslag. Steile hellingen slagen de warmte op overdag. De onmiddellijke nabijheid van de Dolomieten zorgt voor afkoeling 's nachts. ondergrond Geërodeerde kwarts -dragende porfier bodems in Settequerce en kalkrijke kleigronden in Appiano Monte vinificatie Fermentatie in inbox stalen vaten tussen 15-18 dagen Rijping: 6-8 maanden in grote houten vaten van 50 hl

100% Susumaniello. Diepe robijnrode kleur met paarse schittering. Zwarte bessen en veel rijp rood fruit ondersteund door hints van tabak, kruiden en een vleugje zeste. Krachtig en fris mondgevoel met een zeer lange, aanhoudende afdronk. Awards: Zilver Mundus Vini, Goud Berliner Wine Trophy Grill of barbecue, wildgerechten, bereidingen met paddenstoelen, kruidige vleesbereidingen en medium gerijpte kazen. klimaat Gematigd klimaat met een zachte lucht die vanaf de kust binnenkomt. Erg warm in de zomer en mild in de winter. ondergrond Rode aarde rijk aan organische stoffen. vinificatie Handgeplukte druiven. Temperatuurgecontroleerde maceratie en fermentatie op roestvrij stalen vaten. Rijping gebeurt op verschillende soorten van houten vaten. (Geen nieuwe eik)