-
Glas huiswijn Chenin Blanc Kleine Zalze
5.00 €
De Chenin Blanc druiven voor deze wijn komen uit de Helderberg-regio, gemaakt met geselecteerde wijngaarden langs de kust. De wijngaard is aangeplant als "Bush" techniek zodat de trossen een gelijkmatige rijping krijgen. Hij kleurt helder strogeel in het glas. In de geur aroma’s van tropisch fruit, ananas en limoenen. In de smaak is deze Kleine Zalze Chenin Blanc zacht en fris met rijke textuur en elegante mineraliteit.
-
Fles Kleine Zalze Chenin Blanc Celler selection
23.50 €
De Chenin Blanc druiven voor deze wijn komen uit de Helderberg-regio, gemaakt met geselecteerde wijngaarden langs de kust. De wijngaard is aangeplant als "Bush" techniek zodat de trossen een gelijkmatige rijping krijgen. Hij kleurt helder strogeel in het glas. In de geur aroma’s van tropisch fruit, ananas en limoenen. In de smaak is deze Kleine Zalze Chenin Blanc zacht en fris met rijke textuur en elegante mineraliteit.
-
Cava Brut Ludens Alc. 11,5%
32.00 €
Fles 0,75cl.
-
Glas huiswijn Riesling Trocken
6.00 €
-
Riesling Trocken ( 1 Liter Fles )
32.00 €
Riesling van Weingut Heribert Boch ( Mosel / Duitsland )
Het beste bewijs, dat van de meest edele der witte druiven, perfect droge en elegante wijnen kunnen geproduceerd worden. Met zijn beheerste kracht en nadrukkelijke maar verfijnde zuren ondersteunt hij bijna elk visgerecht op koninklijke wijze.
klimaat
De Mosel heeft een zacht microklimaat. Het koele, noordelijke klimaat zorgt er voor dat de Riesling lang moet rijpen voor hij geplukt kan worden.
ondergrond
Leisteen met Löss. (Mengeling van leem en fijn afgesletengesteente)
vinificatie
De geselecteerde druiven worden met de hand geplukt en worden 6 - 8 uur zonder steel gepureerd. De druiven ondergaan gedurende 3 maanden een zachte persing met gist. Gevolgd door een koude fermentatie en rijping gedurende 4 maanden in roestvrijstalen vaten.
-
2020 Simonsig Chenin Blanc (Screwcap) Chenin Blanc 0,75 Ltr. White
23.50 €
100% Chenin. Heerlijk, volle witte wijn. Veel tropisch fruit in de neus; peer, ananas, limoen en een vleugje nectarine. Rijke, sappige smaak met een verfrissend citroentje op het einde. Zon gerijpte druiven voegen veel smaak toe aan de concentratie van complexe fruitsmaken in de mond met hints van honing en rozijnen. De wijn heeft een frisse knapperige en zijdezachte textuur op de finish. AWARDS: zilver @ Mundus Vini 2018.
klimaat
Mediterraans klimaat met matige zomers en koude, regenachtige winters. Regenval van ongeveer 600 - 800 mm per jaar.
ondergrond
Zandsteen en graniet.
vinificatie
De duur van de oogst is ongeveer 12 weken en vindt plaats van januari tot maart, met een gemiddelde productie van 8 ton per hectare. Het sap ondergaat een koude stabilisatie. Gisting gebeurt op een temperatuur tussen de 12 - 14°C om een mooie trage gisting te garanderen.
-
2020 Antoine de la Farge Grand Vin - Artisan des Terroirs L'Enfant Rebelle 100% Sauvignon Blanc 0,75 Ltr. Blanc
27.50 €
leke goudgele kleur met lichtgroene schakeringen. Subtiele en weelderige neus met hints van gekonfijte citroen, witte bloemen, pompelmoes en een vleugje Granny Smith. In de mond worden de citrustoetsen bevestigd en vermengen ze zich met meer exotische toetsen als ananas en perzik. De finale is levendig en ondanks zijn acciditeit heerlijk zacht en aangenaam.
Fijne begeleider van zeevruchten en schaaldieren maar ook zeer lekker bij wit vlees en lokale kazen zoals de befaamde Crottin de Chavignol en Salers. Ook als verfrissend aperitief of op een terrasje in het zonnetje zalig lekker!
klimaat
Warm gematigd klimaat met weinig droge periodes. Dit geldt zelfs voor de droogste maand. De gemiddelde temperatuur is 10.4 °C. Er valt gemiddeld 753 mm regen per jaar.
ondergrond
Kalkrijke bodem met veel mergel en schelpen. De befaamde Kimmeridgiens.
vinificatie
Eerste selectie op het veld. 65 hl/ha. 100% Sauvignon. Trage, voorzichtige persing waarna een klassieke temperatuur gecontroleerde vinificatie wordt opgestart. Daarna rijpt de wijn verder op zijn droesem gedurende 3 maanden met regelmatige batonnage. In de lente van het volgende jaar wordt hij op fles getrokken.
-
2020 Mus Rueda Mus Lías 'Verdejo', 75% from inox onlees, 25% barrel aged 0,75 Ltr. Blanco
30.00 €
Lichte, citroengele kleur met bleke schittering. Rijp en weelderig fruit in de neus met veel exotisch fruit en witte steenvruchten begeleid door frisse, minerale tonen en een vleugje geschaafd hout. Naarmate hij veroudert komen er meer complexe en kruidige toetsen naar boven. De finale is lang en levendig met impressies van amandelen en frangipane.
Kan eventueel als een soort van winters aperitief of bij stevige visgerechten met saus, tapas allerlei, risotto's, en salades met gevogelte. Ook bij medium gerijpte kazen.
klimaat
Uitgesproken landklimaat dat zeer afhankelijk is van de neerslag gedurende het jaar. Meeste neerslag valt vooral in de tussenseizoenen. Door de vrij grote hoogte kunnen de temperaturen ook sterk dalen, soms tot beneden het vriespunt. De jaren met een regelmatige neerslag het hele jaar door zijn meestal de beste.
ondergrond
Wijngaarden op 850m hoogte. Mengeling van zandgronden en gronden met meer kalk in.
vinificatie
100% Verdejo. Blend van de op zijn Lie gelagerde Verdejo met 25% van de hout gerijpte stijl. De wijnen worden afzonderlijk opgevoed waarna blending. MUS staat voor één van de populairste kaartspelen uit Spanje. Lias = Droesem of Lie
-
2020 Celler Piñol Portal Garnacha Blanca (85%), Sauvignon Blanc (5%), Viognier (5%) y Macabeo (5%). 0,75 Ltr. Blanco
30.00 €
Helder lichtgeel met een groenige tint. Krachtige aroma’s van tropisch fruit zoals ananas, banaan, peer en lychees. Geuren van kreupelhout, kruiden en witte bloemen. Sappig in de mond, glad en fris.
Absolute aanrader bij Paella !!!
klimaat
Het klimaat is continentaal met mediterrane invloeden. De zomers zijn erg heet en de winters kunnen ijskoud zijn.
ondergrond
vinificatie
Garnatxa 85%, Sauvignon Blanc 5%, Viognier 5% en Macabeo 5%. Wijngaard 12-30 jaar oud. Oogst begin september. Traditionele vinificatie.
-
2019 Brennfleck Anna Lena Silvaner Kabinett Trocken 0,75 Ltr. Weiss
36.00 €
Levendige en temperamentvolle Sylvaner, een bijzonder karakter, helemaal ter ere van de oudste dochter Anna-Lena gemaakt. Lichtgele kleur met groene reflecties. Appel, citrusvruchten en een vleugje vlierbes domineren de smaak. Mooi evenwicht tussen frisse zuren en heerlijk zwoel fruit. Lange en 'spannende' afdronk die de mond klaar maakt voor ... een nieuwe slok.
Heerlijk als aperitief op zich maar ook bij wit vlees, gevogelte, vegetarische gerechten met champignons en natuurlijk asperges!
klimaat
Continentaal klimaat met koude winters en warme, droge zomers.
ondergrond
Zandsteenbodem met leem en kalksteen en op sommige plaatsen koper.
vinificatie
Handgeplukte druiven en strenge selectie. Temperatuur gecontroleerde vinificatie. Koude en langdurige rijping op roestvrij stalen vaten.
-
2020 Kornell Florian Brigl COSMAS Sauvignon Blanc 0,75 Ltr. Bianco
37.00 €
Strogeel met groene tinten. Complex en aromatisch met noties van kruisbessen, limoen, granny smith en een fijn vleugje brandnetel. Droge structuur, minerale tonen. Lange, levendige en verfrissende afdronk. Indrukwekkende Sauvignon!
Gaat uitstekend samen met asperges, fijne visgerechten, zachte en licht afsmakende kazen, geitenkaas en als heerlijk verfrissend aperitief..
klimaat
Veel zonuren (meer dan 2100 zonne-uren). De ligging, volledig omringd door bergen, garandeert koele nachten en voldoende neerslag.
ondergrond
Porfier verweerde bodem met Quartz in Siebeneich zelf en kalk- en leemformaties op de Eppanberg.
vinificatie
Gisting in roestvrijstalen tanks. Rijping gedurende 5 maanden.
-
2017 Weingut Pflüger BIODYNAMITE Riesling - Gewurztraminer 0,75 Ltr. Weiss
38.00 €
Lichtgele kleur. Exotisch fruit als perzik, ananas, lychee en limoen stuiven uit het glas begeleid door meer florale (rozen) en kruidige (zwarte peper) tonen. Overweldigend karakter dat gedomineerd wordt door de beste eigenschappen van Riesling en Gewürztraminer. Heerlijke combinatie van vetten, zuren en complexe aromatische eigenschappen. Lange, droge maar aanwezige finale die een rijk assortiment aan impressies achterlaat.
Gekruide Aziatische bereidingen zoals Curry's of andere pikante gerechten, wild gevogelte zoals fazant met een fruitige toets (Abrikoos of dergelijke), zwiebelkuchen (uientaart) en afsmakende tot licht pikante kazen. Tevens ideaal bij vette vissoorten.
klimaat
Het klimaat in Bad Dürkheim is warm gematigd met regelmatige neerslag. Zelfs in de droogste maanden valt er regelmatig neerslag. Toch is dit een klimaat dat bij het mediterrane aansluit en over relatief veel zonne-uren beschikt.
ondergrond
Afwisselende bodems met kalk, leem, klei en zandsteen.
vinificatie
Biodynamische oogst die rekening houdt met de stand van de maan en met de hand geplukt wordt. 5 uur koude maceratie voor de zachte persing. Gisting bij 18°C gedurende 4 weken in roestvrijstalen vaten. Rijping op natuureigen gist tot maart in inox kuipen.
